记者 胡智贤 通讯员 柯贤会

凌晨2点多,位于高新四路的星星烧烤店依然灯火通明,宾客满座,生意火爆......对于开店四年多的刘杨柱而言,这样通宵达旦辛苦加班的场景他经历了无数次,但心里始终特别高兴,因为他深知“幸福都是奋斗出来的!”

连遭厄运,与命抗争“天亮了”

1991年,刘杨柱出生在汉滨区晏坝镇一个农村家庭,小时候,尽管家里一贫如洗,过着只能吃萝卜酸菜玉米红薯,外面下雨屋里漏的生活,但家人对他的教育格外重视,哪怕借钱也要供他读书。

“父母用尽全力,供养我上学,他们说读书才会有出头之日。”刘杨柱没有因为贫穷而自卑,反而更加奋发努力。

“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。”不懈努力的刘杨柱感动了身边的人。学校想方设法为他提供帮助,老师同学纷纷给予关爱。他心无旁骛,专注学业,最终考上技工学校,其后在打工之余又报名参加并通过全国成人高考,总算没有辜负大家对他的期望。

2007年,从学校毕业后的刘杨柱来到深圳打工,满怀抱负的他期待能够干出一番事业,过上白领生活。然而,此时厄运却接连降临到他的头上,2008年,刘杨柱的父母相继因病去世,回家料理完后事的他陷入了迷茫。

“当时就感觉所有的担子都压到了我身上,那年我还不到18岁,但是为了撑起这个家我还得工作,当时安康的工资很低,我只能回深圳。”刘杨柱回忆道。

第二次奔赴深圳,刘杨柱的心态有了明显的变化,父母的离世就意味着没有退路,只能背负着沉甸甸的担子往前走,刘杨柱选择了自己创业“摆地摊”,先后从事卖衣服、玩具,跑摩托拉客,兼职跑快递,送水工等辛苦活计。“只要能靠双手挣钱的活我都做,那几年每日风吹雨淋,一日三餐都是简简单单的应付。”

“只有知识和技术才可以改变命运”。在外闯荡期间,刘杨柱慢慢认识到,每天卖苦力挣钱只能勉强解决温饱,学到一门好技术才能挣更多的钱。于是,刘杨柱又选择进厂当学徒学技术,先后进富士康、德昌电机、连能、竟华等工厂,不断学习摸索,最终靠自己的勤奋与不认命的心态,从5千多人的PCB车间普工晋升到品质课长职位。

然而刘杨柱却在此时辞掉工作,再次回到安康。他说:“当时觉得做到课长基本就到瓶颈了,想继续发展下去很困难,而且对厂里这种机械性的日常工作也有些厌烦。”随着阅历的丰富、知识的积累和结婚生子,刘杨柱认为总是在外漂泊就像无根的浮萍一样,2018年,他果断辞职,结束在深圳还算舒适的生活,回到生养他的家乡安康。

火上烤蛋,练就绝技烹佳肴

刘杨柱讲:“回到安康后,当时跟着我堂哥学了一年手艺,这一年是我最艰难的一年。因为我爱人要照顾孩子没办法工作,一家人没了收入。”其中的辛酸苦辣,只有刘杨柱自己清楚。

“好在那会儿我熬了过来。”学成后的刘杨柱,在家人和亲戚朋友的支持下,在高新区开起了现在这家星星烧烤店,主营烧烤和麻辣烫,招牌菜是烤鸡蛋。

刘杨柱介绍说:“因为鸡蛋营养价值高,但是年轻人因为工作忙,很多时候早点都顾不上吃,所以我们就把它放到夜市来烤着吃。材料很简单,但是加工过程中对火候的把控很难,完美的烤一串下来需要半个小时。”在安康,很少有烤鸡蛋的,因此,刘杨柱也被大家称为“烤蛋哥”。

“蛋清劲道、蛋黄沙暄,真好吃!”“色泽金黄、外脆里嫩,真好看!”“第一次吃铁签烤生鸡蛋,真是香!”......消费者对星星烧烤店的铁签烤蛋赞不绝口。

铁签烤蛋怎么串签?蛋清会不会流出来?怎么烤才不会烤破?调味又是咋弄的?

“熟能生巧,才开始学串签时,也破了很多蛋,要掌握好力道,手不要颤抖,一气呵成,现在蛋基本不会破了。”刘杨柱一边为记者演示,一边介绍,“串好后放在烧烤炉上,先凝固封口,慢火烘烤半小时,敲碎鸡蛋壳,加上提前调制好的卤味调料,继续加热,让调料渗入蛋内,就制作完成了。”这样烤出来的蛋香味浓郁、营养丰富,既可独立食用,也可与其他菜搭配。

“就是奔着这个烤蛋来的,享受这独特味道。”王先生说他专门从十多公里外开车带朋友来吃烤蛋,吃完后还要带上一盒,让家人也品尝一下美味的烤蛋。

“铁签烤蛋5元钱一个,每天可以卖出去200个左右,一般客人来几串烤蛋,再点一些蔬菜、烤肉,几个朋友坐在一起喝喝酒聊聊天,挺享受的。”刘杨柱说。

塑造品牌,诚信经营事业旺

“他诚实厚道,人品很好,又讲信誉,服务很周到,特别有耐心,即使我们在这点很少的菜,坐很长的时间,他也不催我们走,所以我们很喜欢来这消费。”常年在星星烧烤店消费的王先生夸赞刘杨柱。

“不管刮风下雨,所有的烤串都是我自己亲手完成,哪怕起很早、睡很晚,我都要自己把关,这就是我相信我能成功的最大原因。”如今,这家星星烧烤店每天下午4点开店,一直忙到凌晨2点,在这期间,刘杨柱始终站在烧烤架前忙活着。

刘杨柱的爱人宋女士说:“他也很辛苦,尤其夏天天气热,烧烤架周围都是烫的,工作起来汗如雨下。店里的卫生、菜品都是我俩负责,不敢说做得完美,但我们会努力好好经营下去。”

周先生是这家店的常客,与刘杨柱相识多年。“我经常来这里吃,味道不错,他很讲诚信,善待顾客,看着他从小店一点点做大,也挺高兴的,晚上和朋友来这里聚会,喝点啤酒、吃点烧烤聊聊天,日子有滋有味的。”

“作为一名90后,虽然谈不上有多丰富的人生经验,但我觉得创业最重要的是坚持,就像一张白纸,画出什么作品取决于执笔的那只手,不管如何选择,先拼上三五年,再回头看看这份选择是否适合自己,一开始就放弃的话做什么都很难成功。”刘杨柱讲。

尽管星星烧烤在安康来说还是个小店,但是刘杨柱打算接下来还要再开一家旗舰店,将来在安康各县区开连锁店,继续做好烤鸡蛋这一招牌菜,同时尝试铁签烤鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,扩大铁签烤蛋品种,用真空包装,快递到全国各地,打造“烤蛋哥”品牌,让更多消费者享受到独特的舌尖美味,同时带动更多群众就业,让“烤蛋”变成致富的“金蛋”。

“一路走来,我摸爬滚打,不断探索改善菜品和服务质量,秉承‘没有最好只有更好’的服务理念,诚信经营,真诚待客,树立了良好的口碑。下一步,我将竭力打造自己的品牌,把自己的烤蛋品牌推出安康、推向全国。”谈及未来,刘杨柱信心满怀。